夏至已过，广州进入超长炎热待机模式。马路上翻腾的热浪让你只想待在室内，吃上一口透心凉的雪糕。

之前风行全网的雪糕图鉴，广州似乎翻来覆去只有个五羊可以讲讲？广州连雪糕都贫瘠到这种地步了？

今天广州人就要为自己的“识食”正名，讲起广州雪糕的历史，3天3夜都讲不完！

有冰室的广州人，哪还需要星爸爸

1931年，广州出现第一家冰室。

往后，从省城向外辐射，冰室犹如野草，飞速在广东城乡开花遍野。30年代到80年代，短短半个世纪，光是广州市内就有50家

▲记录在册的冰室 图源水印

大家夏天想吃凉的，就会到冰室，每每都是供不应求，经常排长龙。

▲已经消失了的长江冰室 图源水印

广州冰室很多，大家为了各自所爱争论不休，关于四大冰室的定论至今未有，但总的来说最负盛名的不过是这几间：顺记冰室、阳光冰室、美利权冰室、的彩冰室、皇上皇冰室以及向群冰室。

估计很多95后或者00后听到皇上皇总归不会陌生，但是说到皇上皇冰室那还真的让人大吃一惊！这腊肠腊肉的和冰冰凉的东西，感觉就不在一个次元，还能一起卖？

▲图源水印

皇上皇在秋冬两季就以买腊肉腊肠、煲仔饭等等为生，但到了夏季谁还吃这些油腻腻、烫舌头的东西？所以他们便在夏季开冰室，按季节做生意。

▲依时制宜，广州人对得起很会赚钱这个标签 图源网络

▲皇上皇冰室的招牌：小雪人 图源网络

除了令人惊讶的皇上皇，还有一间早已今非昔比的冰室——阳光冰室。这个名字相当陌生的冰室，也是在广州存在超过50多年的老字号。

▲图源水印

多少孩子为了心心念念的“白雪公主”各种花式耍赖。以前站在雪糕鄙视链顶端的，就是牛奶雪糕。而白雪公主正是两个牛奶雪糕球拼成的。

▲白雪公主 图源网络

微博老友记：细个个时候为左个白雪公主同阿妈抗衡左好耐~笑~不过我读初中距就没左了。

微博老友记：阳光冰室，以前有个雪糕拼盘，又有种雪糕叫白雪公主。细时叔仔教我背加减法，背得出就同我去食雪糕拼盘，或者白雪公主......

而这个油炸雪糕，真是独树一帜，外皮油炸过后金黄酥脆，上碟时还热气逼人，用刀子一切开，内里居然是个凉意十足的雪糕球。

▲图源水印

多少小孩拜倒在这小小雪糕脚下，辛苦考个100分，都只是为了老爸老妈能够带自己去威风一下。

现在这种炸雪糕是相当普遍了，但当初这可是美利权冰室吸引人流的招牌，屹立在众多冰室的广州的武器。

▲1996年的美利权冰室 图源网络

现在独立运营的老字号冰室也就剩下顺记冰室了。顺记也是传奇故事颇多，最出名的椰子雪糕可谓是广州一绝，全西关无人不知无人不晓。

顺记的椰子雪糕柔滑顺口，吃起来没有冰渣子的口感，椰香浓厚。但如果不爱吃甜食，那它可能不太适合你。

▲除了最出名的椰子，还有芒果和榴莲的 图源水印

最厉害的是，在那个用广播做广告的年代，顺记冰室从来不用，光靠着口碑越做越旺，连外国元首也赞不绝口。

▲顺记冰室越变越小 图源水印

最鼎盛的时期，广州的冰室比银行还多，而银行又比米铺还多，所以冰室比米铺还多。

从前的冰室就像现在的星巴巴，所有年轻男女约会、聊天都喜欢到冰室里。冰室在那个年代，当之无愧的网红圣地，老爸老妈约会首选之地。

▲美都冰室的变迁 图源水印

80年代吃雪批都是，冰室里的人给你从铁模里面用钳夹一条出来，完全没有包装。有些冰室对外有个小小的窗口，你跟里面的阿姨买，阿姨就会从里面递出来。

又或者吃雪糕球，他们会从一个大铁盒里勺出来，然后配上水果和果冻，最后插上一个小纸伞。

▲小时候经常吃啫喱 图源网络

除了大家都很喜欢的雪糕、雪条、雪批，冰室里还会卖冰水，什么红豆冰、菠萝冰、杂果冰等等。逛热了来上一杯，解渴又解暑。

▲红豆冰 图源网络

一个冷知识：冰室和茶餐厅的区别就在于，冰室不卖饭。现在仅剩的顺记，实际不算是完完全全的冰室，但为了生存，也无可厚非。

默默存在，陪广州人成长的“雪批”们

自80年代改革开放，许多大型的冷冻食品工厂就被引进广州，许多90后热爱的童年雪糕就是从那个时候起大量产出。

▲有了机器，再也不需要当街买卖冰块 图源水印

广州冰冻食品有限公司、雀巢（中国）有限公司、广美食品有限公司、广东美怡乐食品有限公司等等大量的公司，推出无数众人熟知的雪糕品牌，一时间百花齐放。

五羊雪糕不用多说，广州人的标志，广州人的骄傲。放学来一根红绿灯或者来支甜筒，妙不可言。

▲以前的五羊是这样的 图源水印

小时候拿到一个香芋味或者香草味的莲花筒杯，都不敢大口大口地吃，生怕还没过瘾就吃没了。

▲再也找不到的红绿灯 图源水印

现在还有人记得那时候风靡一时的广美美登高吗？当初销量直逼五羊，他们家的脆皮蛋筒让多少80/90后到现在还年年不忘。但现在已经查无此人了……

▲当时的全家族广告，最前面的就是雪糕系列 图源水印

还有美怡乐，从中山过来的牌子，他们的红豆和绿豆雪批，里面的豆子软糯香甜，超级好吃。

▲图源水印

那时候还可爱多还不出名，但是和路雪有绿野仙踪、双旋风、绿舌头，雀巢有花心筒、笨nana，一大堆好玩又好吃的雪糕。拿着那个果冻雪糕吓人，“舔”自己的朋友，开心得不得了。

▲中间的奇彩旋有两种味，但现在很难再找到了 图源水印

▲可以像真香蕉一样掰开皮的笨NANA 图源网络

之后不断发展，种类越来越多，很多牌子也在经历了兴盛和衰微，一些我们很喜欢的雪条就这样无声无息地消失在时间长河里。

最好吃的还是阿妈牌自制雪糕

还有一种“雪批”，他一直存在在每个人的生命里，伴随着家用冰箱的普及而发展——阿妈牌冰冻糖水。

广州阿妈总常讲的：“出面都唔知攞啲咩来搞嘅，梗系屋企整嘅先正喇！”

▲图源微博

1978年万宝开始小批量研制，到了90年代，广州几乎家家户户都有一台冰箱，自制“雪批”由此开始。

▲图源水印

什么海带绿豆沙、陈皮红豆沙，熬好了之后，妈妈们就会把它摊凉，有的会拿模子给一个个装好；有的简单粗暴一点，分开之后，直接插个木条、勺子，冰起来；要是怕麻烦，直接把整个压力锅的兜塞到下面。

贪嘴的孩子等不了第二天，还没冰上几个小时就拿出来吃。虽然还没成块，但是冻过的绿豆糖水“起沙了”。

吃起来是甜而不腻，口感顺滑，再有些百合、莲子，那就如同珍珠奶茶里的波霸，让人吃起来更有嚼劲。

最后

在2019年，很多的孩子都能轻易吃到雪糕。比起父母那一代因为技术和资源的匮乏，雪糕是奢侈品、是稀缺品，现在只要有点钱就能想吃就吃。

品牌总类五花八门，你不但能吃到全国不同地方的民族品牌雪糕，还能吃到半个地球外的外国雪糕。

但正因为稀缺，我们的记忆才会如此珍重地保存曾经吃过的雪糕。我们曾经的幸福阈值无限小，一口雪糕就能让我们拥有无限大的开心。

吃一口雪糕，再转台看“放学ICU”的日子，就像那些停产的雪糕，走远了……

各位老友记

记忆中最好吃的雪条是哪一个？

哪些你觉得停产了很可惜的雪糕？