雪糕售卖怎么陈列（看终端陈列如何为冰淇淋产品赋能）

走进超市，便被一众消费者围观在冰柜货架前的场景吸引了去，难道是什么商品打折？那么多人。带着满脸疑问走上前去，只见一排乍眼的小蓝猫集中亮相在冰柜的货架上。这些小蓝猫的身子被产品的包装分割成了不同的部分，而把产品集中组合起来便形成了一个个蓝猫的图案，放在商品的货架上好不乍眼。

这样的陈列，谁见了不得说一声：“妙哉”！小蓝猫其实是俄罗斯知名乳制品厂Bryansk旗下的一款牛奶品牌Milgrad，该品牌无论是在俄罗斯市场还是国内市场都收获了良好的口碑。而对于饮品界的这种陈列，冰品界也毫不示弱。这不，前段时间就有许多知名的冰淇淋品牌集中亮相宁波秋季中冰展，展现了独属于自身品牌的陈列方式。

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花样玩转冰淇淋陈列，打出差异化

今年的宁波秋季中冰展上，一副带着“红嘴唇”图案的冰淇淋产品迅速闯入现场观众的视线，展位前也是被围的水泄不通，他们纷纷掏出手机进行打卡拍照。那么，这样一款产品究竟有什么魔力能够吸引到如此多的人群围观呢？记者采访了上海芭杜食品（上海）有限公司联合创始人潘玮，据他介绍，这款冰淇淋产品是芭杜品牌独创的、针对当下年轻女性受众的时尚单品，以“冰淇淋界的时尚女神”为话题点，去和更多年轻女性受众产生同频共振。 

“之所以吸引来了那么多的观众，这和我们冰淇淋产品的陈列是分不开的。除了传统的冰柜陈列之外，包括背景板的设计、显示屏的循环播放，无不展现了我们的品牌形象。其次，我们还特别邀请了一些比较有特点的模特为我们的产品进行一个集中展示，继而就吸引到了不少的参观人群。”潘玮继续说道。

除了芭杜，还有很多的冰淇淋品牌在产品的陈列方面也是下足了功夫。比如冰雪怪、可米酷、鲸奇星球等，都利用了冰淇淋陈列的差异化策略，受到不少现场观众的好评。

冰雪怪在冰淇淋陈列方面主要依托于展厅的一个装饰，集合了灯光和产品特点之后，又加上几台老式电视机，一下把观众拉回到了90年代，引来了一波又一波的客户纷纷抛出橄榄枝，咨询合作事宜。

而对于可米酷冰淇淋产品的陈列，可米酷的市场部销售总监施月告诉记者：“我们对于冰淇淋的陈列一直在进行断地突破，在很多商家和经销商开始重视陈列问题的时候，我们就率先想到了利用陈列摆出较有创意的造型来吸引消费者。

比如，我们之前推出的冰淇淋蛋糕，出于对产品陈列差异化的追求，我们就把冰淇淋蛋糕放在扇形的托盘中，以组合半圆的形式来打造视觉吸引力，突破了传统的冰淇淋陈列方式，吸引了很多经销商和消费者购买产品。另外，为了更进一步做好冰淇淋产品的陈列，在今年年初就发布了冰柜1.0，来助力可米酷的终端陈列。”

处于快消时代，人们停留在产品上的时间也大大缩短，据官方数据显示，消费者停留在商品上的时间平均仅有3-5秒，对于被放在冰柜里的冰淇淋产品，更是减少了和消费者接触的机会，而如何利用这几秒的停驻时间使消费者产生购买欲望，冰淇淋陈列就显得颇为重要。

鲸奇星球商贸有限公司总经理贾天霄表示，冰淇淋产品在陈列方面并不是非要坚守原来传统的陈列方式，试着在陈列方面进行一个创新，或许能够产生不小的动销力。比如在饮品界，Milgrad牛奶品牌，在货架上，依次排列的牛奶包装展示出不同动作和造型的猫咪图案，从而创建了更多的货架展示方案。那么在冰淇淋行业是否也可以尝试去利用这样的方式进行一个陈列呢？也未尝不可。只要能在终端陈列方面，产生和其他品牌不一样的差异化竞争力，就能在市场中开拓出一片属于自己的领地。”

通过三位企业商家的介绍，我们能够了解到，冰淇淋产品的陈列已经不再局限于冰柜，如何创建一种差异化的冰淇淋陈列方式，还需要各位商家根据自身品牌，制定相应的差异化竞品策略。

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冰柜升级，给你的冰淇淋加点AI

在终端市场，好的陈列的作用就如同无形的推销员，对产品来说是锦上添花。而伴随着技术的发展，传统的冰柜已经无法保证终端陈列的有效性。前不久，就有商家向记者透漏，我们自己的产品在下放给客户时虽然都会配有冰柜，专门放我们自己的产品，但看似下放了不少的产品，实际的收益却相差甚远。

在距离比较远的情况下就无法准确的检测到冰淇淋产品的一个陈列情况，并且安排工作人员下去拍照会特别浪费时间，需要一种特别的技术来对冰淇淋产品的陈列问题进行一个优化。对于这种问题，爱莫科技有限公司的创始人杨恒便提出了解决办法，他和他的团队将AI识别技术拓展到了冰品领域。

据他介绍，通过爱莫科技高细粒度的冰淇淋视觉识别算法，冰淇淋品牌商只需拍摄上传一张图，就能快速、精准地识别统计出图片中包含的冰淇淋品牌、SKU、陈列数量、陈列占比、广告物料价签等数据指标。另外，为了能够最大程度的监测冰淇淋产品的陈列，可以在冰柜上加装一个摄像头，定时拍照片，上传云端，基于一定的算法去做一个视觉识别，当场把结果反馈到后台，让商家通过数据去决定是否继续和主流客户合作还是更换别的客户。

“细化一点讲，通过我们提供的这样一个智能识别技术，使用手机拍照上传系统，智能化的识别出来陈列面的所有品牌的数量和规格、陈列占比，不仅可以跨区域监测冰淇淋产品的陈列情况，后台也直接能看到各个店面产品的陈列情况，以此洞悉到行业的一个趋势和走向。通过冰柜加装摄像头来进行冰淇淋产品的陈列监测，利用AI来提升产品陈列效果，提高市场反馈率，让商家和经销商更高效的进行冰淇淋产业的经营，有了人工智能的加持，冰淇淋产品的线下渠道营销力也必将大大提升。”杨恒补充道。

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冰淇淋陈列要由点到面

在有了人工智能的加持之后，冰淇淋陈列监测方面的问题也会得到相应的解决，但对于冰淇淋陈列的思考远不止于此。未来的冰淇淋陈列又会向哪些方面发展呢？施月意味深长地说道：“任何一个行业的发展都不能仅仅局限于行业内的东西，更要突破行业壁垒，跳出传统的冰淇淋陈列方式，去开拓一种新的陈列场景。对于未来的冰淇淋陈列，应该是一个由点到面的演化过程。比如每个品牌都能够拥有自身产品的一个系统，包括系统里的一些配套设施，像利用地铁、道旗等去做产品周边的宣传，所有周边围绕着冰淇淋产品进行配合，整体出来才能有陈列感、视觉冲击力，对于品牌来说也能形成一定的影响力。”

那么打破传统的陈列观念之后，冰淇淋产品的陈列将不再拘泥于简单的冰柜和台柜陈列。未来，或许还有更多的陈列方式等着冰淇淋行业的专业人士去挖掘，那就让我们拭目以待！