冰淇淋的分类有哪些特点（冰淇淋的产品特点介绍）

冰淇淋的分类有哪些特点

    依据软硬
    硬冰淇淋:硬冰淇淋的膨胀率在30%-60%,硬化成型是为了便于包装和运送.
    软冰淇淋:软冰淇淋在出产进程中没有硬化进程,膨胀率在80%-100%,一般可以用冰淇淋机现制现售.一般,一支软冰淇比相等体积的硬冰淇要含有更多的(约1.6倍)空气;没有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻,软冰淇淋于1930年代由英国的约瑟夫?里昂食品公司(J. Lyons and Co.)所创造,当时任职于该公司担任药剂师的上一任英国首相撒切尔夫人,也曾参加软冰淇淋乳化剂的开发.
    依据主料
    奶油冰淇淋:主要以"奶油"为材料制作的冰淇淋,口感光滑舒爽,但也一同带有奶油的高热量等危害
    酸奶冰淇淋:以"酸奶"冰淇淋粉或许浆料为材料,运用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜品.富含活性益生菌,有助前进免疫力.现已在欧美国家十分盛行,并现已开端在我国国内遭到欢迎.
    果蔬冰淇淋:选用"鲜奶液和鲜果酱"结合而成的软式冰淇淋.
    圣代:圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果酱、奶油等"多种主料混合"做成的软式冰淇淋(部分圣代还有蛋黄).有草莓、樱桃、巧克力、水蜜桃等口味.