最贵网红雪糕带动行业整体涨价 你怎么实现“雪糕自由”？

最贵网红雪糕带动行业整体涨价

你的“雪糕自由”还在吗？不慌，还在的

最热销的还是五元以下的平价雪糕

昨天，一位顾客在沈家门兴建路上的雪糕批发店购买雪糕。

虽然还没有进入七月，但舟山最近的温度也频频到达28摄氏度。这种闷热的天气里咬上一大口雪糕，清凉从口中一直传递到胃里，很多人都想念这种童年，冰棍给自己带来的那种味道，可如今想要简单回味这种感觉，却着实有些困难。

有数据统计，十年来，雪糕的价格至少涨了3倍，低价雪糕也在慢慢消失，当年大火如绿舌头果冻雪糕、小雪人雪糕、七个小矮人冰棒……都已销声匿迹。在雪糕涨价背后，网红高端雪糕显然“功不可没”。

雪糕纷纷涨价，许多人惊呼“吃不起了”

站在临城樱花公园一家便利店的冷柜前，市民王女士有些犹豫。“70克的可爱多九块钱，中街1946九块九，再看看其他雪糕，更贵。”最后，她挑选了一款蒙牛的“随变”雪糕，花了五块钱。

“梦龙都不算贵了。 ”王女士苦笑说，跟动辄10多元的其他雪糕相比，从前心中的“贵族雪糕”一下竟跌入了雪糕界的“贫民窟”。在冰柜里，王女士看到了之前在小红书上浏览过的网红雪糕钟薛高。店内共出售四种口味的钟薛高，分别是牛乳、牛乳巧克力、丝绒可可和草莓白巧，价格从13元到22元不等。不过对此，王女士也坚定地表示，自己吃雪糕就是图个凉快：“这么贵的雪糕我是不会买的。 ”

除了钟薛高，市面上的网红雪糕还真不少。这些雪糕不再局限于四四方方的传统造型，有桃子形状的，也有鲷鱼烧形状的，还有编钟形状的……雪糕的口味也从传统的草莓、巧克力、香草等单一味道进化成了栗子红豆味、白桃乌龙味、海盐荔枝味等复合口味，还有一些雪糕甚至推出了麻辣、芥末等特殊口味。

不仅如此，跨界“联名”也成为雪糕界的普遍现象，例如光明联名大白兔推出了奶糖雪糕；蒙牛旗下的“随变”与三只松鼠联名推出坚果雪糕；和路雪与喜茶、奈雪的茶联名推出奶茶口味的雪糕；钟薛高与泸州老窖、五芳斋、盒马、娃哈哈AD钙奶等推出系列主题联名款产品。

随之而来的，是雪糕价格的上涨。正常情况下，一支可爱多的价格仅为5元左右。而在便利店里，记者看到了一支可爱多和网红茶饮品牌“奈雪的茶”推出的联名款奶茶口味雪糕，售价为16.9元。如此高的价格，真是让人感觉雪糕已经吃不起了。

便利店的冰柜旁，谁在为网红雪糕买单

既然价格贵得离谱，为什么还会有人买单?

王女士说，自己周围也有很多朋友吃过钟薛高，有些看中了网红效应，有些就是为了跟风尝鲜，与其说是在吃雪糕，不如说雪糕已经成了他们打卡的“工具”，对于这类的网红雪糕，王女士并不买账。

“我们店里钟薛高卖得非常好，虽然价格不便宜，但年轻人非常喜欢。 ”在东港的一家连锁便利店，老板张先生告诉记者，店里一共有三个口味，价位从13元到22元不等，这样的价格对于一款雪糕来说，的确不算便宜，但很多来店里的年轻人都会主动打听有没有钟薛高，一些人还会复购。

在店里采访期间，记者正好遇见了一名正在购买钟薛高雪糕的消费者，他告诉记者，自己打开抖音、小红书等平台，都会看到关于钟薛高的推送，因为网上不论支卖，自己一直想在线下店里买支尝一尝，今天终于如愿了，但以后也不会考虑再买来吃，“就是尝个鲜。 ”

张先生告诉记者，除了一些年轻人买得多，一些妈妈也是钟薛高的常客。“很多都是买给孩子来吃的。可能觉得原料用得比较好，给孩子吃放心。 ”

有专业人士指出，目前，市场上此类网红雪糕的定价普遍“虚高”。“拿梦龙的一款冰淇淋来讲，严格按照此款冰淇淋的标准用料，品质已经相当好了，但成本价也就是10元左右。 ”专业人士称，虽然一些网红雪糕对外宣称用料考究，但在一款雪糕中的含量其实非常有限，相对来讲，用料成本占比其实并没有对外宣称的那么多，买雪糕花的这笔“大价钱”，基本都在为营销买单，“消费者在各个社交频频看到的那些广告，成本最后还是转嫁到消费者身上。 ”

批发店里最畅销的，还是最经典的那几个牌子

“雪糕自由”真的实现不了了吗?放下手机，去街上转转，会得到不同的答案。“我这卖得最多的还是3块、5块的雪糕。附近学生和老人比较多，消费能力不高，如果我们总是进那些贵的雪糕，容易积货。 ”在一些街边的个体小店，一些老板告诉记者，他们还是会选择比较接地气的平价雪糕。

孟凡利的雪糕批发店位于沈家门兴建路上，每年店里都会根据市场行情更新三四十种雪糕。 2017年，他和妻子来到舟山后，一起开了这家可批发也可零售的雪糕批发店。 40多平方米的小店里密密麻麻陈列着20多个品牌近百种雪糕单品，价格也从1元到20多元不等。

虽然这两年来，孟凡利感受到了网红雪糕的“热销”，但跟店里其他的雪糕相比，“销量还是比较低的”。在他的店里，卖得好的雪糕主要还是伊利、蒙牛、梦龙等。“这些品牌的雪糕平均一天都能卖近20箱。 ”说到网友吐槽吃不起雪糕，孟凡利表示有点不理解，并坦言自己店里销量最大的其实还就是2元到5元的平价雪糕。

“也有顾客向我抱怨，一支雪糕的价钱都能吃一顿饭了。 ”孟凡利说，雪糕是薄利产品，生产成本、人工成本等都提高了，花样也多了，各种因素导致雪糕越来越贵。“和上个月相比，店内雪糕的销量明显上涨，近百种雪糕中，价格在2元至5元中等价位的雪糕销量最佳，而像盐水棒冰、小布丁、苦咖啡、绿豆棒冰等市民比较熟悉的老口味，销量也不错。 ”

当年5毛钱一根的小布丁，1.5元的巧乐兹和苦咖啡、随变等都是80、90后的童年回忆。那时候，大部分雪糕的价格在1—2元左右，三四块钱的可爱多、千层雪已经算是中高端产品，超过5元的高端雪糕非常少。如今，就连经典款光明冰砖也涨价了，从之前的2元跳涨至5元。这些老牌子的雪糕有一批固定的消费者，价格上涨空间有限，但不少雪糕都悄悄变小——原本100克，现在60克，涨价于无形。

面对雪糕涨价的现实，市民们也是态度不一。在接受记者采访时，部分市民认为，如今的消费观念正逐渐改变，相对于价格较低的基础款雪糕，他们似乎更青睐价格高、品质好的高端雪糕，而网红高价雪糕的畅销也侧面印证了这一点。另一些市民则表示自己拒当网红雪糕的“韭菜”：“还是喜欢记忆中经典款的那个味道。 ”