雪糕的制作方法（制作雪糕无冰渣的小妙招分享）

做雪糕想要口感松软无冰渣，只加淀粉还不够，多加一样，美味翻倍

一进入夏天，很多朋友就喜欢在冰箱里屯雪糕，批发一些雪糕把冰箱塞得满满的；还有些朋友则喜欢自己做雪糕，自己做的雪糕无添加、吃起来放心，更重要的是体验制作雪糕的过程。

最近这几天，我经常会和孩子一起在家里做雪糕，既能做出香甜松软、健康无添加的雪糕，还锻炼了孩子的动手能力，一举两得。前几天有粉丝私信小编，寻求制作雪糕无冰渣的小妙招，今天正好分享给大家。

在家里做雪糕，没有增稠剂之类的添加剂，所以经过冷冻的雪糕很容易产生冰渣或者口感发硬、咬不动。很多朋友在制作雪糕的时候喜欢添加一些淀粉，但只加淀粉的话，对于有冰渣和口感发硬这两点也不会有很大的改善，我们在做雪糕时，只需多加一样东西，就能使雪糕的口感更加香甜松软、还不会有冰渣。

下面小编为大家分享一款自制小布丁雪糕的做法，教你如何做到香甜松软无冰渣。

---【自制小布丁雪糕】---

准备食材：纯牛奶200克、淡奶油100克、玉米淀粉10克。

工具：雪糕模具一个、电动打蛋器一个、不粘奶锅一个。

做法步骤：

1、把200克纯牛奶和10克玉米淀粉倒入碗中，用筷子搅拌均匀，把淀粉充分化开后倒入奶锅中。

2、开火，把牛奶烧开后转为中小火慢熬，用木铲不停地搅动，防止结块，把牛奶熬制酸奶稠稀度的状态后关火，晾凉备用。

3、从冰箱取出冷藏的淡奶油，取100克倒入不锈钢盆中，用电动打蛋器搅拌，把淡奶油打至拔尖，可以立住筷子即可。

4、把熬好的牛奶晾凉后，倒入打发的淡奶油中，用铲子上下翻动，使牛奶和淡奶油充分融合。

5、把提前准好的雪糕模具清洗干净，把搅拌好的雪糕原料倒入模具中，涂抹均匀，最后把模具盖上盖子，密封。

6、把雪糕模具放入冰箱冷冻室，冷冻6小时以上，等到雪糕完全定型后即可食用。

这样做的小布丁雪糕，口感香甜、松软，健康无添加，喜欢吃雪糕的朋友可以试试这个做法哦！

小贴士：

1、熬牛奶的时候要选择不粘材质的锅，用铁锅或者其他材质的锅很容易粘锅。

2、做雪糕，除了加淀粉，还要加适量的淡奶油，可以很好地提升雪糕味道和口感。

3、熬好的牛奶要晾凉后再和打发的淡奶油拌在一起，否则会产生气泡和冰渣。

4、在家做雪糕，最好选择硅胶模具，比较容易脱模。